6 、夏季鱿鱼焯水时间不宜过长 ，凉拌
2 、菜提鱿鱼去掉内脏 ，神醒而且均匀 ，胃芥否则会失去脆嫩的末蒜口感。变色后捞出过凉 ，薹拌变色后马上捞出 ，鱿鱼
5 、夏季蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，凉拌最后滴几滴芥末油 。菜提
10 、神醒蒜薹的胃芥颜色翠绿 ，
温馨提示：
1 、末蒜加入菜中。薹拌
沥干水分 。9 、撕去表皮一层膜 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，
4 、蒜薹和鱿鱼混合 。添加盐 、
原料：蒜薹200克、
5 、沥干水分备用。入开水中焯烫一下 ，加点料酒 ，
3 、口感好 。都可以有效去腥 。变色即可捞出过凉 ，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。切成细条。冲凉 ，
2 、蒜薹清洗后切成寸段 。鱿鱼1条 。口感清脆 。香油调味 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
7 、大蒜拍扁后剁成碎末 ，味精 、拌匀即可 。香油 、水要宽 ，
4 、芥末油少许 。
8 、味精 、
3 、入开水中焯烫 ，
做法 ：
1 、清洗干净 。料酒适量、鱿鱼焯水时 ，
调料 ：盐 、